Descripción del Producto
La proteína de suero hidrolizada pura en polvo se basa en proteína aislada de suero. Se aplica una suave hidrólisis enzimática dirigida para descomponer grandes moléculas de proteína de suero. Luego se refina mediante filtración, desamargado, concentración y secado por aspersión. El producto final consta de abundantes-péptidos bioactivos de cadena corta y aminoácidos libres con una distribución de peso molecular concentrada.
Se disuelve rápidamente y tiene un bajo potencial alergénico. Derivado de fuentes lácteas, el producto se somete a un control de calidad de proceso completo-con parámetros fisicoquímicos de lote consistentes. Se dispersa bien en matrices alimentarias tanto líquidas como sólidas y puede mezclarse con carbohidratos, grasas, minerales y otros ingredientes alimentarios. Es una materia prima proteica popular para los sectores de nutrición deportiva y dietas especiales.
COA
| Elementos | Presupuesto |
|---|---|
| Apariencia | Polvo-blanquecino |
| Contenido de proteína | Mayor o igual al 90% |
| Humedad | Menor o igual al 6,0% |
| Ceniza |
|
| Gordo | Menor o igual al 3,0% |
| Dirigir | Menor o igual a 2 ppm |
| Arsénico | Menor o igual a 1 ppm |
| Cadmio | Menor o igual a 1 ppm |
| Mercurio | Menor o igual a 0,1 ppm |
| Recuento aeróbico total | Menor o igual a 1000 UFC/g |
| Levadura y moho | Menor o igual a 100 UFC/g |
| E. coli, Salmonella | Negativo |
| Duración | 24 meses (sellado y almacenado protegido de la luz) |
Funciones y efectos
◆ Optimizar la estructura molecular de las proteínas
La hidrólisis enzimática dirigida rompe las moléculas grandes de proteína de suero en fragmentos peptídicos cortos, reduce el peso molecular y mejora el rendimiento de la dispersión en las formulaciones.
◆ Mejorar la compatibilidad del procesamiento de alimentos
Mejora las propiedades reológicas de las fórmulas ricas en proteínas-, reduce la agregación de proteínas durante el procesamiento a alta-temperatura y el secado por aspersión, y amplía la ventana de procesamiento.
◆ Enriquezca el perfil de aminoácidos de las formulaciones
Conserva de forma natural la composición inherente de aminoácidos de la proteína de suero, proporcionando péptidos completos y componentes de aminoácidos para diversas formulaciones de alimentos.
Campos de aplicación
◆ Polvos de nutrición deportiva
Se utiliza en bebidas sólidas proteicas, polvos sustitutivos de comidas y polvos de nutrición deportiva. Proporciona una base proteica para fórmulas de nutrición deportiva y es adecuado para complementos nutricionales reconstituibles.
◆ Listo-para-alimentos funcionales
Se aplica en barras nutritivas, galletas proteicas y alimentos nutricionales-listos para-comer. Agrega componentes proteicos a los alimentos horneados y extruidos y optimiza el perfil nutricional de los productos finales.
◆ Sistemas de formulación de dietas especiales
Adecuado para formulaciones dietéticas especiales. Se requiere una evaluación previa a la fórmula y una verificación del cumplimiento antes de su uso en formulaciones relacionadas con-lactantes.
Otros sistemas alimentarios-enriquecidos con proteínas
Apto para todas las matrices alimentarias que requieran componentes proteicos añadidos. Se puede combinar con carbohidratos, minerales y otras materias primas.
Ámbito empresarial
Métodos de embalaje y transporte
Certificaciones
Preguntas frecuentes
Nuestra dirección
No. 56, Jinye 1st Road, Hi-Zona tecnológica, Xi'an, provincia de Shaanxi, China
Número de teléfono
17778961656
correo electrónico-
dennis07@xaltbio.com
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